Бар модного ресторана токийской кухни Motto Azabu при поддержке Great List запускает Tokyo Bar Nights — серию гостевых барных вечеров с ведущими именами азиатской миксологии. До конца года ресторан примет приглашенных представителей баров из разных регионов Японии, входящих в профессиональную орбиту The World's 50 Best Bars и Asia’s 50 Best Bars.
Куратором серии выступает шеф-бармен Motto Azabu Александр Левадный, который вместе с гостями будет исследовать разные грани азиатской миксологии — от тонкой ароматической работы и редких дистиллятов до авторского взгляда на баланс, текстуру и вкус. За плечами Александра работа в ведущих ресторанных проектах Москвы, включая White Rabbit Family, а также возглавлял барную команду в проекте Davidoff Club. Motto Azabu Tokyo Bar Nights — это не просто гостевые смены за стойкой. Это серия встреч с барной культурой Токио, которая продолжится до конца года.
В рамках проекта гостей ждет серия барных гестов с участием представителей лучших баров из разных регионов Японии. 18 июня состоится первый вечер серии, гостем Motto Azabu Tokyo Bar Nights станет Юки Мураками, основатель японского Bar Crossing. До открытия собственного проекта Мураками работал шеф-барменом в знаковых токийских барах Bar Composition и BAR FIVE Arrows. Его путь в индустрию начался необычно: прежде чем оказаться за барной стойкой, он мечтал стать художником и работал в мире моды. Этот опыт по-прежнему чувствуется в его коктейльном почерке — внимательном к эстетике, аромату, композиции и эмоциональному впечатлению от напитка.
В течение трех дней, с 18 по 20 июня гости смогут познакомиться с авторской коктейльной картой Юки Мураками, дополненной гастросопровождением от шефа Motto Azabu Вадима Малькова. В меню войдут четыре авторских коктейля и один безалкогольный напиток. Каждый коктейль раскрывается через специально подобранную закуску, где вкус напитка и блюда усиливают друг друга. Знакомство начнется с амюз-буша – огурцов суномоно кайсо, которые освежают рецепторы и задают тон всей дегустации. Первый коктейль, Taiyō no Pisco Sour на основе писко, саке, цитруса и бузины, подается с тартаром из говядины в хрустящей тарталетке. Яркая кислотность и деликатная фруктовость напитка подчеркивают насыщенный вкус мяса.