Пышные растения в кадках и цветущие кашпо создают атмосферу загородного сада прямо в центре города. Шелковые абажуры с бахромой, мягкие кожаные стулья и кресла в цветок приглашают к неспешным обедам и душевным разговорам. От дождя и палящего солнца защищает навес, а уюта добавляют пледы, которые согреют в прохладную московскую погоду. Вечером веранда наполняется мягким светом, превращаясь в идеальную локацию для свиданий, встреч с друзьями или семейных ужинов с видом на набережную.
В меню появились сезонные новинки. Золотистая ладожская жареная корюшка — символ весны на севере. Лесные сморчки, обжаренные на сливочном масле, которые встречаются всего пару недель в году, теперь подаются с голубцом из перепелки. Не обошлось и без традиций: Рахмановские щи на наваристом рыбном бульоне с подкопченной осетриной, щавелем, шпинатом и яйцом пашот, солянка рыбная со стерлядью и лососем. Любители холодных супов точно оценят свекольник с камчатским крабом или тамбовским окороком. Это традиционный сезонный суп, который популярен у многих славянских народов. Окрошку с перепелами Влад Пискунов предлагает в двух вариантах: на квасе и на кефире. История окрошки связана с крестьянской жизнью и использованием доступных ингредиентов, а название происходит от слова «крошить», что отражает характерную мелко нарезанную текстуру блюда. В составе блюда — редис, свежие огурцы, укроп, перепелиное яйцо и зеленый лук. В качестве заправки используют яичный желток, репчатый лук, хрен, горчицу и сметану.
Особое место в меню занимает катанка со сморчками. Это уникальное блюдо, которое вы не попробуете больше нигде. Пшено для катанки готовится по старинной технологии: его сбрызгивают молоком с взбитыми яйцами, а затем ката ют в муке, пока каждое зёрнышко не окажется в муке-оболочке.